LA FAMILLE

Meuniers depuis cinq générations, c’est en 1921 que Fernand Hoche, s’installe au moulin de Rozet Saint Albin. Après René et Pierre, c’est actuellement François Hoche qui dirige cette entreprise depuis 1996, en 2022 son fils Augustin a rejoint l'équipe du moulin.

LES ÉQUIPES

Meuniers, Démonstrateurs, Comptables, Livreurs, Responsable Qualité, Commerciaux, une équipe d’experts dévoués à 100% au service de ses clients.

SÉLECTION

Une sélection rigoureuse de nos matières premières, constitue la base du métier de MOULIN HOCHE.
Le choix des meilleurs blés, des meilleures céréales, des meilleurs terroirs garantit la qualité de nos produits.
Dès la récolte, nous analysons et sélectionnons les qualités des blés et choisissons les meilleurs.
Conventionnels ou biologiques, 100% de nos blés sont français et proviennent de nos régions.

ASSEMBLAGE

Comme le viticulteur, nous créons des assemblages qui garantissent la régularité et la qualité de nos farines. Notre installation technique moderne nous permet de répondre à tous les cahiers des charges.

MOUTURE

MOULIN HOCHE offre la capacité technique de moudre sur cylindres et sur meules de pierre. Ces deux procédés de fabrication permettent de proposer un éventail très large de farine allant de la Type 45 à la Type 150 pour le blé et l’épeautre et de la Type 85 à la Type 170 pour le seigle.

STATION DE MÉLANGE

Équipé d’une station de mélange, MOULIN HOCHE réalise des fabrications spéciales pour répondre aux besoins et aux attentes de ses clients. Vous proposer notre expertise au service de votre talent, telle est notre devise.

Pour vous démarquer, MOULIN HOCHE crée pour vous en toute confidentialité le produit qu’il vous faut. Cette farine A LA CARTE sera la vôtre.

ANALYSE

Matières premières et farines sont analysées et testées par :

• Inframatic : système infrarouge de contrôle des caractéristiques principales du blé (protéine, humidité, valeur boulangère).
• Alvéogramme de Chopin : analyse déterminant l’extensibilité et l’élasticité des pâtes.
• Temps de chute de Hagberg : contrôle de la germination des grains.
• Panification : fabrication en direct ou en pousse contrôlée de pains pour tester les farines produites en condition réelle.

TRAÇABILITÉ

Du blé à la farine, le process MOULIN HOCHE est totalement établi selon une démarche HACCP informatisée. Garantir le suivi et la qualité de nos produits constitue notre priorité.

PLAN DE SURVEILLANCE ALIMENTAIRE

En collaboration avec Intercéréales, MOULIN HOCHE participe au Plan de Surveillance Qualité Alimentaire, dont l’objectif est de garantir la conformité des farines aux différentes législations et réglementations en vigueur.

MOULIN HOCHE est engagé dans le BIO depuis plus de trente ans.

CERTIFICATION BIOLOGIQUE

Les farines biologiques de MOULIN HOCHE sont certifiées par ECOCERT. Cela garantit l'origine, la traçabilité, et la qualité biologique des produits.

MOULIN HOCHE est engagé dans une démarche HACCP depuis plus de vingt ans.
Garantir la sécurité sanitaire de ses produits est une priorité pour MOULIN HOCHE.
A travers ces certifications MOULIN HOCHE s'engage à garantir des produits sains et sûrs à ses clients et consommateurs.

CERTIFICATION ISO22000

La norme internationale ISO 22000 est un outil de gestion des risques qui garantit la sécurité des aliments, la fourniture de produits sûrs aux consommateurs. La certification ISO 22000 est donc un gage de confiance pour le consommateur final.

CERTIFICATION GMP+ FSA B2

La certification GMP+ FSA est un ensemble de référentiels garantissant la sécurité sanitaire des aliments pour animaux à toutes les étapes de la chaîne de production, reconnu au niveau européen et mondial.