LA FAMILIA

Molinero desde hace cinco generaciones, Fernand Hoche creó la fábrica Rozet Saint Albin en 1921. Siguiendo los pasos de René y Pierre, François Hoche dirige la empresa desde 1996, y en 2022 su hijo Augustin se incorporó al equipo de la fábrica.

LOS EQUIPOS

Molineros, demostradores, contables, repartidores, responsables de calidad, comerciales: un equipo de expertos dedicados al 100% al servicio de sus clientes.

SELECCIÓN

La rigurosa selección de nuestras materias primas es la base de la actividad de MOULIN HOCHE.
Elegir los mejores trigos, los mejores cereales y los mejores terruños garantiza la calidad de nuestros productos.
Desde la cosecha, analizamos y seleccionamos las cualidades del trigo y elegimos lo mejor.
Ya sean convencionales o ecológicos, el 100% de nuestros trigos son franceses y proceden de nuestras regiones.

MONTAJE

Al igual que el enólogo, creamos mezclas que garantizan la regularidad y la calidad de nuestras harinas. Nuestras modernas instalaciones técnicas nos permiten cumplir todos los pliegos de condiciones.

MEZCLA

MOULIN HOCHE dispone de la capacidad técnica necesaria para moler en cilindros y en muelas de piedra. Estos dos procesos de fabricación nos permiten ofrecer una gama muy amplia de harinas, del tipo 45 al tipo 150 para el trigo y la espelta, y del tipo 85 al tipo 170 para el centeno.

ESTACIÓN DE MEZCLA

Equipado con una estación de mezcla, MOULIN HOCHE fabrica productos especiales para responder a las necesidades y expectativas de sus clientes. Nuestro lema es poner nuestra experiencia al servicio de su talento.

Para ayudarle a diferenciarse, MOULIN HOCHE crea el producto que necesita con total confidencialidad. Esta harina A LA CARTA será suya.

ANÁLISIS

Las materias primas y las harinas se analizan y prueban mediante :

• Inframatic: sistema de infrarrojos para controlar las principales características del trigo (proteína, humedad, valor panadero).
• Alveograma de Chopin: análisis para determinar la extensibilidad y elasticidad de la pasta.
• Hagberg falling number: comprueba la germinación del grano.
• Panificación: producción directa o germinación controlada de panes para probar las harinas producidas en condiciones reales.

TRAZABILIDAD

Desde el trigo hasta la harina, el proceso MOULIN HOCHE está totalmente establecido según un procedimiento HACCP informatizado. Nuestra prioridad es garantizar el seguimiento y la calidad de nuestros productos.

PLAN DE VIGILANCIA ALIMENTARIA

En colaboración con Intercéréales, MOULIN HOCHE participa en el Plan de Vigilancia de la Calidad Alimentaria, cuyo objetivo es garantizar que la harina cumple las distintas leyes y reglamentos vigentes.

MOULIN HOCHE apuesta por la agricultura ecológica desde hace más de treinta años.

CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA

Las harinas ecológicas de MOULIN HOCHE están certificadas por ECOCERT. Esto garantiza el origen, la trazabilidad y la calidad ecológica de los productos.

MOULIN HOCHE se compromete desde hace más de veinte años con un enfoque APPCC.
Garantizar la seguridad sanitaria de sus productos es una prioridad para MOULIN HOCHE.
A través de estas certificaciones, MOULIN HOCHE se compromete a garantizar productos sanos y seguros a sus clientes y consumidores.

CERTIFICACIÓN ISO22000

La norma internacional ISO 22000 es una herramienta de gestión de riesgos que garantiza la seguridad alimentaria y el suministro de productos seguros a los consumidores. La certificación ISO 22000 es, por tanto, una garantía de confianza para el consumidor final.

CERTIFICACIÓN GMP+ FSA B2

La certificación GMP+ FSA es un conjunto de normas que garantizan la seguridad de la alimentación animal en todas las etapas de la cadena de producción, reconocidas a nivel europeo y mundial.